Yến thô là yến còn nguyên tổ với lông và tạp chất. Mặc dù yến thô đòi hỏi người mua về phải tốn thời gian làm nhưng bù lại giá rẻ hơn yến tinh chế và cũng đảm bảo về dinh dưỡng hơn.
Dưới đây là cách sơ chế yến đơn giản nhất:
Cách 1
Dụng cụ: rây nhỏ, nhíp nhổ, đĩa trắng, chậu con, bát nước.
Quy trình:
- Đầu tiên, ngâm tổ yến vào nước lạnh trong vòng 1 tiếng.
- Khi yến tơi thì lọc yến thông qua rây lọc.
- Cho rây ra vòi nước chảy, bóp nhẹ cho cặn bẩn, tạp chất, lông yến ra ngoài bớt. Có chậu bên dưới để hứng phòng khi yến lọt xuống phía dưới.
- Tiếp tục cho rây yến vào chậu nước đầy và đãi (như đãi gạo). Đãi đến khi thấy yến đã gần như sạch hẳn thì cho ra đĩa.
- Nếu thấy còn dính lông yến thì dùng nhíp nhíp ra. Giai đoạn này khá nhanh vì lúc này lông yến còn rất ít.
Cách 2
Dụng cụ: chậu nước, nhíp gắp, rây, muỗng, đĩa.
Quy trình:
- Tương tự như cách 1, đem ngâm yến trong nước lạnh từ 1 giờ.
- Dùng rây vớt yến và cho vào đĩa và đãi ra cho dàn đều.
- Dùng nhíp gắp lông yến ra khỏi tổ.
- Sau khi đã nhặt tương đối sạch thì tách yến thành các sợi nhỏ và cho vào rây, đặt xuống chậu nước đã chuẩn bị.
- Dùng muỗng khuấy nhẹ yến trong rây. Đồng thời nhấc lên, xuống rây liên tục. Điều này giúp cho lông tơ của yến rơi ra ngoài. Lặp lại công đoạn này nhiều lần cho đến khi yến thật sạch lông.
- Sau khi đã sạch thì để yến ráo nước và bảo quản trong tủ lạnh.
Lưu ý:
- Khi làm sạch lông yến cần ngâm nước lạnh, không ngâm nước nóng và ngâm trong thời gian vừa đủ.
- Tuyệt đối không dùng đến hóa chất để làm sạch yến.
- Nên dùng yến ngay khi có sản phẩm. Nếu bảo quản thì không nên bảo quản quá lâu.
- Nên chưng cách thủy và náo cháo, súp là cách chế biến tổ yến dinh dưỡng và thơm ngon nhất.
Hy vọng những thông trên thực sự bổ ích và giúp những người mua yến sào lần đầu có thể mua được ngay yến thật, đúng với giá tiền và chất lượng. Đừng vì tiếc tiền hay một chút bất cẩn mà mua phải yến kém chất lượng để rồi tiền thì mất mà sức khỏe lại chẳng thấy đâu.
Mua yến sào nguyên chất: yến thô, yến đã tinh chế và chia sẵn với giá mềm nhất thị trường tại đây:
Yến Sào Đông Á
Địa chỉ : xã Bình Thuận, huyện Bình Sơn, Quảng Ngãi.
Điện thoại: 0973.497.470
Email : [email protected]
Fanpage : Yến Sào Đông Á
